Ital

Valaha Tanya

Termékeink kisüzemi módszerekkel készített kézműves élelmiszerek. Minden termékünket kis-szériában, kizárólag friss alapanyagokból, szezonálisan készítjük. Területünket, növénytermesztésünket és feldolgozónkat a Bio Garancia kft. tanúsítja.

Helyszín: Magyarország
Szezonalitás: Egész évben
Kínálat: 7 kapcsolt termék

A gazdaság mögött

Személyes történet

A gazdaságunk teljes neve, a ValahaTanya Permakultúrás Családi Ökogazdaság jól kifejezi, és egyben le is írja, hogy mennyire összetett életteret építünk 12 hektáron. -Valaha: mert régi fajtákkal, régi receptekkel, régi technológiákkal és eszközökkel dolgozunk. A zöldségeknél és gyümölcsöknél csak olyan fajtákat használunk, amik erre a tája lettek nemesítve lehetőleg ötven évnél régebben. Állatoknál extenzív tartásra alkalmas, ellenálló, viszont szilárd belső értékmérő tulajdonságokkal rendelkező fajokat, fajtákat használunk. A receptjeink között XV.-XVIII. századi eredetű receptekkel is dolgozunk és folyamatosan keressük az elfeledett ízeket. Nagyon szeretjük, ha az eszközeinknek múltja, története és patinája van. -Tanya: mert a Dunántúlon sikerült egy szántóból lakható, élhető tanyát létrehoznunk. -Permakultúrás: mert a gazdaságunk és az egész életmódunk létrehozásánál a természetközeli és fenntartható módszerek kutatása, valamint egy önszabályozó ökoszisztéma létrehozása a célunk egy nagy táblás agrosivatag közepén. A gazdaságunk tervezésénél kialakításánál egyszerre kell figyelembe vennünk a permakultúrás tervezési elveket és egy árutermelő gazdaság művelési igényeinek a szempontjait is, ami sokszor kompromisszumokat, újításokat, egyedi módszereket igényel. -Családi: mert a tanyánk, az otthonunk és az egész életünk magja a CSALÁD, ami köré szervezünk minden mást. -Ökogazdaság: mert hivatalosan a Hungária Ökogaranciánál tanúsított árutermelő biogazdaság vagyunk.

Amit tőle várhatsz