Spárgás Csirke
Hozzávalók
- 500 g csirkemellfilé
- 500 g zöld spárga
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csokor újhagyma
- 1 kisebb piros paprika
- 2 evőkanál kókuszzsír vagy olaj
- 1 csokor friss petrezselyem
- só, frissen őrölt bors ízlés szerint
Elkészítés
A csirkemellet öblítsük le, majd vágjuk vékony csíkokra. Egy nagy serpenyőben hevítsük fel a kókuszzsírt, adjuk hozzá a húst, és néhány perc alatt pirítsuk körbe. Sózzuk, borsozzuk, majd keverjük hozzá a zúzott fokhagymát, a felkarikázott újhagymát és a csíkokra vágott paprikát. Öntsünk alá kevés vizet, fedjük le, és közepes lángon pároljuk 10 percig.
Közben mossuk meg a spárgát, pattintsuk le a fás végeit, és vágjuk a zsenge részeket 2 centiméteres darabokra. Vegyük le a fedőt a serpenyőről, párologtassuk el a felesleges folyadékot, majd adjuk a csirkéhez a spárgát. További 5–7 perc alatt készítsük roppanósra, végül forgassuk hozzá az aprított petrezselymet. Frissen, önmagában vagy párolt rizzsel tálaljuk.