Klasszikus krumplileves

Hozzávalók

750 g burgonya
2 fej vöröshagyma
50 ml olaj
2 db babérlevél
1 gerezd fokhagyma
1–2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
2 evőkanál paprikakrém
2–3 csapott evőkanál liszt
1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika
175 g tejföl
1 csokor friss petrezselyem
só és kevés ecet ízlés szerint

Elkészítés

Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk nagyjából 2 centiméteres kockákra, és tegyük hideg vízbe. A hagymát aprítsuk fel, az olajon dinszteljük meg a babérlevéllel és a reszelt fokhagymával. Adjuk hozzá a karikára vágott répákat és a burgonyát, majd keverjük el a paprikakrémmel.

Szórjuk meg liszttel, keverjük át, és öntsük fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Forraljuk fel, majd adjunk hozzá még vizet ízlés szerinti levesmennyiséghez. Sózzuk, szórjuk meg pirospaprikával, és közepes lángon 20–25 perc alatt főzzük puhára. Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt, aprított petrezselymet és ízlés szerint néhány csepp ecetet.