Klasszikus krumplileves
Jöjjön hát egy nagy klasszikus, ami nem más mint a KRUMPLILEVES!
Hozzávalók:
750 g krumpli
2 fej hagyma
50 ml olaj
2 db babérlevél
1 gerezd fokhagyma
1 - 2 db répa
1 db fehérrépa
2 ek paprikakrém
2 - 3 csapott ek liszt
só
1 csapott ek pirospaprika
175 g tejföl
1 csokor friss petrezselyem
Ízlés szerint egy kis ecet a tálaláshoz
A klasszikus krumplileveshez a burgonyát megpucoljuk, kb. 2 x 2 centis kockákra vágjuk, majd egy vízzel teli tálba tesszük felhasználásig, hogy ne barnuljon meg. A hagymát apró kockákra vágjuk, majd egy lábasban olajat hevítünk, és megdinszteljük rajta. Hozzátesszük a babérlevelet és a lereszelt fokhagymát is. Amikor összeesett és szépen megpirult a hagyma, hozzátesszük a megpucolt és karikára vágott répát és fehérrépát, illetve a felkockázott krumplit is.
Hozzáadjuk a paprikakrémet, elkeverjük, majd megszórjuk liszttel, amivel szintén elkeverünk, és felöntjük annyi vízzel, ami éppen hogy ellepi (kb. 700 ml). Forralunk rajta egyet, és felöntjük még vízzel – erre azért van szükség, hogy biztosan csomómentes legyen a liszt. Én még 1800 ml vizet öntöttem a levesre, de ezt mindenki maga eldöntheti, hogy mennyi lével szeretné készíteni. Amikor felforrt, sózzuk és megszórjuk a pirospaprikával, majd közepes hőfokon 20-25 perc alatt készre főzzük a levest. Tányérba szedjük, kanalazunk rá a tejfölből, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és ízlés szerint egy kevés ecetet is tehetünk hozzá.