Cavolo Nero – más néven fekete kel vagy toszkán kel – ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származik, vegyszermentesen termesztve. Gazdag rostban, C-vitaminban, K-vitaminban, folátban és ásványi anyagokban (kalcium, kálium, magnézium), miközben alacsony kalóriatartalmú. Antioxidáns- és klorofilltartalma támogatja a természetes immunrendszert, ideális az egészségtudatos és környezettudatos konyhába.

Felhasználás: enyhén diós, karakteres ízű levelei kiválóak levesekbe (például toszkán minestrone), párolva, turmixokba, pestókba vagy ropogós chipsként sütve.

Tárolás: hűtőszekrényben, légmentesen zárva 3–5 napig friss marad; leveleire szedve blansírozva le is fagyasztható.

Hozzátáplálás: kb. 8–10 hónapos kortól, enyhén párolva és pürésítve adható, kezdetben kis mennyiségben.



Származási hely, ország: Magyarország